ECO'GREENO
L'ALIMENTATION
Notre façon de s’alimenter à un impact sur la planète.
En France, un quart des émissions de gaz à effet de serre provient de nos assiettes soit, autant que le secteur du transport ou du logement !
De la production alimentaire à la consommation, nos habitudes contribuent également au réchauffement climatique. L’agriculture et l’élevage intensif, la consommation d’eau et d’énergie, les déchets, la pollution ; Les impacts persistent bien que les pratiques évoluent. La production alimentaire prend la première place du classement. Avec des modes de production qui causent de graves conséquences sur l’environnement tels que la dégradation des réserves d’eau et des sols, l’utilisation de pesticides et d’engrais polluants, une forte consommation d’énergie. Les étapes suivantes ne font pas exception : La transformation des aliments demande énormément d’eau, le transport des aliments pollue monstrueusement l’air et sans oublier le stockage des aliments qui sollicitent un système de réfrigération qui à lui seul représente 40% de la consommation d’énergie.
Nos habitudes alimentaires ont évolué mais alourdissent davantage le bilan.
Nous mangeons aujourd’hui plus de viande qu’il y a 50 ans, si nous connaissons les risques pour notre santé à consommer trop de viande, peu de gens prennent en compte les risques environnementaux. Nous consommons aujourd’hui plus de produits transformés qu’auparavant. En 13 ans, la consommation de fruits transformés a doublé au préjudice des fruits frais. Cependant, nous savons que plus un produit est transformé, plus il pollue. Les producteurs polluent mais n’est pas le seul responsable, le consommateur à un rôle important à jouer ; Il peut réduire les impacts de son alimentation en choisissant certains aliments plutôt que d’autres, en consommant selon leurs besoins, en évitant au maximum le gaspillage, en diminuant sa consommation de viande, etc.
Le consommateur à un réel pouvoir d’action et peut influencer tous les acteurs de la chaîne de production alimentaire !
Juliette FRANCISE & Yousra FITHANE
